| विटामिन का नाम |
रासायनिक नाम |
स्त्रोत |
विटामिन की कमी से उत्तपन्न होने वाले रोग व लक्षण |
| विटामिन ‘ए’ |
रेटिनॉल |
अंडा, पनीर, हरी सब्जी, दूध, मछली का तेल |
रतौंधी, त्वचा का शुष्क पड़ जाना |
| विटामिन ‘बी’1 |
थाइमीन |
अनाज के छिलके, दाल, तिल, सब्जियां |
बेरी-बेरी, भूख न लगना |
| विटामिन ‘बी’ 2 |
राइबोफ्लेविन |
दूध, हरी सब्जियां, खमीर, मांस |
जीभ में सूजन,मुख की त्वचा और होठों का फटना तथा आंखों का लाल हो जाना |
| विटामिन ‘बी’3 |
पेंटोंथेनीक अम्ल |
मांस, हरी सब्जी, दूध, अंडे,गन्ना, टमाटर |
त्वचा का सूख जाना, डायरिया, मानसिक असंतुलन |
| विटामिन ‘बी’ 5 |
नियासिन |
आलू टमाटर मूंगफली, पत्ति वाली सब्जियां |
बाल सफेद होना, मंदबुद्धि |
| विटामिन ‘बी’6 |
पायरीडॉक्सिन |
दूध, कलेजी, हरी सब्जियां |
एनीमिया, वृद्धि कम होना, चिड़चिड़ापन, त्वचा संबंधी समस्याएं, शिशु के शरीर में ऐंठन |
| विटामिन ‘बी’ 7 |
निकोटिनिक अम्ल |
दूध, मांस, यकृत, अंडा |
पैलाग्रा |
| विटामिन ‘बी’12 |
कोवालमिन |
यकृत, मांस, दूध |
सांघातिक अरक्तता |
| विटामिन ‘सी’ |
एस्कार्बिक अम्ल |
टमाटर, संतरा, खट्टे पदार्थ, मिर्च, अंकुरित अनाज, आलू |
स्कर्वी रोग, हड्डियों का कम विकास, घावों का देर से भरना, मसूड़ों से खून बहना |
| विटामिन ‘डी’ |
कैल्सिफेरॉल |
मक्खन, मांस-मछली, यकृत, अंडे की जर्दी, सूर्य का प्रकाश |
रिकेट्स, अस्थियों की कोमलता तथा टेढ़ापन, दांतों का विकास न होना, दंतक्षय |
| विटामिन ‘ई’ |
टेकोफेरॉल |
दूध मक्खन हरी सब्जियां तेल कलेजी आदि |
बांझपन, एनीमिया |
| विटामिन ‘के’ |
नेफ़्थोक्विनोन |
टमाटर हरी सब्जियां |
रक्त स्कंदन |
| फोलिक अम्ल |
तेरोईल ग्लूटेमिक |
दाल, अंडा, यकृत, सेम, सब्जियां |
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